Eugenio Amézquita
La Secretaría de Educación de Guanajuato realizó una compilación de recetas útiles para las madres de familia y para las cooperativas escolares a fin de elaborar alimentos que los educandos, tanto de preescolar, primaria y secundaria pudieran consumir de manera sana y les ayuden en su dieta.
Compartimos con ustedes una receta para preescolar: Sándwich de pollo.
El sándwich combina los tres grupos de alimentos del plato del bien comer,por lo cual se considera saludable. El plan integral es del grupo amarillo de los cereales; el queso o jamón son del grupo rojo de alimentos de origen animal y la verdura es del grupo verde. El pan más recomendable es el integral, con cereales y semillas, porque contiene más sustancias nutritivas y fibra, que llenan más el estómago.
Ingredientes
1 rebanada de pan integral, 30 grs. de pollo sin piel, 1 cucharadita de mayonesa, 2 rebanadas de jitomate y 3 rebanadas de pepino.
Guarnición:
1/2 manzana y 1/2 zanahoria
Agua natural
Preparación:
-Partir 1 rebanada de pan por la mitad en forma triangular.
-Untar 1 cucharadita de mayonesa para las 2 mitades del pan integral.
-COlocar el pollo encima de una de las rebanadas de pan.
-Agregar jitomate y el pepino, con gotitas de limón par adarle mejor sabor.
-Colocar la otra rebanada de pan integral.
Opciones de presentación:
-Envuelto en servilleta, para mayor higiene. Al momento de entregarlo, presentarlo de manera vistosa, con colores llamativos (mostrando la verdura), para mejor y mayor consumo de los niños.
Opciones de preparación:
Preparados de la misma manera pero con diferentes ingredientes, como:
-Cambiar el pan integral por blanco
-Cambiar el pollo por queso, salchicha de pavo, jamón y/o pechuga de pavo. y atún.
-Cambiar el jitomate y pepino por verduras del agrado de los escolares, siempre buscando combinar verduras de colores.
Tomado de:
Manual de Elaboración de Menús Escolares
El Sexenio de la Educación
Secretaría de Educación de Guanajuato
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