 |
| Emanuel Cervantes, Chef Internacional |
Por Eugenio Amézquita Velasco
COMONFORT.- El destacado y reconocido Chef Emanuel Cervantes, será quien conduzca la cocina en el próximo y nuevo Restaurante de Tierra Madre Hotel Boutique, lo que asegurará la calidad internacional de los platillos y la certeza de estar en uno de los mejores lugares gastronómicos en la región Laja Bajío.
 |
| Las Colinas. Irving, Texas. EE.UU. |
El Chef Emanuel, como le gusta que lo llamen, inicio su carrera a los 17 años , en reconocidos hoteles y restaurantes de "Las Colinas”, en Irving, Texas USA.
 |
| Estudiantes de la carrera de Gastronomía, en la UTSMA |
Después de muchos éxitos, regresó a México para ingresar a la universidad UTSMA, en San Miguel de Allende, perteneciendo a la primera generación de egresados de la Licenciatura en Gastronomía.
 |
| Andanza, Restaurante en Casa Sierra Nevada |
Posteriormente comenzó a laborar en Restaurant Andanza perteneciente a la empresa belga Orient Exprés. De igual forma impartiendo clases de cocina en la “Sazón” Cooking School, de ese mismo Restaurant Andanza, en Casa de Sierra Nevada, de la cosmopolita San Miguel de Allende, ciudad Patrimonio de la Humanidad, teniendo así la oportunidad de participar en festivales y revistas gastronómicas tanto locales como internacionales.
La vocación por la cocina le vino por herencia familiar debido a que su madre Sara Cervantes y su abuela Melisa Calixto cocinaban muy bien. Su infancia transcurrió en la casa de su abuela, en donde acostumbraba acompañarla al mercado y a pesar del caos que reinaba en el mercado, él disfrutaba de la abundancia de colores y olores de los vegetales y frutas de
la temporada .
Su abuela siempre fue el referente que tuvo Emanuel para ir desarrollando su amor por la cocina, de la que fue aprendiendo sus secretos de cocina.
El Chef Emanuel siempre tuvo el anheló de tener su propio restaurante y en septiembre de 2019 el sueño se cumplió, abriendo paso a Restaurante Citronella el cual se ha posicionado entre los mejores de la región.
¿Qué es un Chef?
Un chef es un cocinero profesional que dirige las tareas de la cocina de un restaurante u otro establecimiento similar. La palabra "chef" proviene del francés y significa "jefe".
Las funciones de un chef pueden ser: Supervisar al personal, Planificar menús, Calcular el costo de los platos, Gestionar los inventarios, Adquirir materia prima.
Para ser chef, se requiere:
-Pasión por la cocina y la comida
-Compromiso con la higiene y la limpieza
-Capacidad para trabajar bajo presión
-Habilidades de gestión del tiempo
-Temperamento equilibrado
-Capacidad para aceptar críticas
-Capacidad para trabajar en equipo
-Flexibilidad para trabajar horas no convencionales
-Visión y previsión
Una forma de convertirse en chef es aprender el oficio en una academia culinaria y luego trabajar en un establecimiento. Otra opción es empezar como aprendiz en una cocina comercial y progresar.
 |
| Ingrid Garcés y Mona, en Tierra Madre Hotel Boutique |
Existe un tipo de chef especializado en la planificación y ejecución de eventos especiales, como banquetes. A este tipo de chef se le conoce como chef de banquetes o chef de catering, y esto es parte del trabajo profesional que nuestro estimado Chef Emanuel realiza en Comonfort, lo que permite que su alta cocina llegue a todo mundo en este Pueblo Mágico y en la región. Felicidades por este logro en el Restaurante Tierra Madre Hotel Boutique y a nuestra estimada amiga Ingrid Garcés, coordinadora de este Restaurant. #GuanajuatoDesconocido #MetroNewsMx
Publicar un comentario